רוטב קפה

החומרים:

• 1/2 1 כפות (30 גרם) סוכר
• 2 כפות מים
• 75 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 חלמון
• 1 כף שטוחה קפה נמס
• 1 כף מים רותחים

ההכנה:

• בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר עם המים, מערבבים בכף עץ. מנמיכים מאוד את האש וממשיכים לבשל כ-10 דקות.

• מקציפים את החלמונים בקערה קטנה ומוסיפים את סירופ הסוכר בזרם איטי תוך הקצפה.

• מוסיפים את החמאה ומערבבים לקבלת רוטב חלק.

• ממיסים את הקפה במים רותחים ומערבבים עם הרוטב.