קיש ברוקולי וגבינה / טלי גולדשטיין פרץ
החומרים:
לבצק:
½ 1 כוסות קמח תופח
100 גרם חמאה
1 כף פרג טחון
1/2 כפית גרגרי חרדל
מלח ופלפל שחור
1/2 גביע שמנת חמוצה
למילוי:
500 גרם ברוקולי מאודה
1/2 בצל מטוגן
3 ביצים
1 מיכל בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
100 גרם גבינת מוצרלה
1/2 כפית אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור
ההכנה:
- להכנת הבצק, בקערת מעבד מזון מעבדים את המרכיבים לבצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ושומרים חצי שעה במקרר. מרדדים את הבצק, שוטחים על התחתית והדפנות של תבנית חסינת אש.
- אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 190 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות.
- להכנת המילוי, מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים על הבצק.
- אופים כ-45 דקות, עד שהפשטידה זהובה ויציבה.