מרק פלפלים אדומים / אורטל
החומרים:
4 פלפלים אדומים קצוצים
1 בצל גדול קצוץ
1 שן שום קצוצה
1 כף עלי תימין
2 כפות שמן זית
1 ליטר ציר עוף
מעט מלח
1 מיכל בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
להגשה:
שמנת חמוצה
צ'ילי יבש
ההכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הפלפלים, הבצל, השום והתימין.
- מוסיפים את הציר והמלח, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות.
- מרסקים בבלנדר או בעזרת מוט ממחה. מתבלים במלח ומוסיפים את הבסיס לבישול והקרמה של ריצ'. מבשלים 5 דקות נוספות.
- מחלקים לצלחות ומקשטים בשמנת חמוצה ובצ'ילי יבש.