טרטופו איטלקי
החומרים:
ההכנה:
- מכינים את הטרטופו: מבשלים את הבסיס לקצפת בסיר עד סף רתיחה.
- מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד, מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס.
- מוסיפים את פולי הקפה ומערבבים שוב, יוצקים את הבלילה לתבנית ומצננים במקרר עד שהקרם יציב ונוקש.
- קורצים בעזרת כף גושים מהשוקולד המצונן, מגלגלים באבקת הקקאו ומקררים 20-15 דקות נוספות.
- ניתן לשדרג את המנה ע"י הזלפת רוטב פטל וקצפת
החומרים לרוטב:
- 200 גרם פטל טרי או קפוא
- 50 גרם אבקת סוכר
- מיץ מ-1/2 לימון
- גרידה מ-1/2 לימון
לקצפת:
ההכנה:
- מכינים את התוספת: מערבבים בקערה את כל הרכיבים - פירות היער, אבקת הסוכר, המיץ וגרודת הלימון.
- מקציפים קלות במיקסר את מכל הקצפת הצמחית ואת הווניל.
- מרכיבים את המנה: מניחים את גושי הטרטופו בצלחת הגשה, עורמים לצד הטרטופו את רוטב פירות היער, מוסיפים ליד את הקצפת המוקצפת ומגישים מיד.