מוס מנגו אישי בכוסות

כמות: 5-6 כוסות אישיות

המרכיבים הדרושים:

• 2 מנגו גדולים ובשלים (צריכים בערך 2 כוסות של מחית מנגו חלקה).

• 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 

• 2 כפות אבקת סוכר (אפשר יותר או פחות, תלוי במתיקות של המנגו).

• 1 כפית תמצית וניל איכותית.

• לקישוט ושדרוג: קוביות מנגו קטנות, עלי נענע רעננים, או פירורי ביסקוויטים/מרנג לתחתית.

הוראות הכנה:

1. מכינים את מחית המנגו: קולפים את המנגו וחותכים את הבשר שלו. מעבירים לבלנדר או משתמשים בבלנדר מוט, וטוחנים עד לקבלת מחית חלקה לחלוטין ללא גושים.

2. טיפ: שמרו בצד 2-3 כפות מקוביות המנגו לפני הטחינה כדי לקשט איתן בסוף.

3. מקציפים את השמנת: בקערת מיקסר, שמים את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר ותמצית הוניל. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה אך רכה (במרקם של יוגורט סמיך, לא נוקשה מדי).

4. איחוד המרכיבים (הקיפול): מעבירים כ-3/4 ממחית המנגו אל קערת הקצפת. בעזרת לקקן, מקפלים בעדינות רבה בתנועות עטיפה, כדי לא לשבור את האוויר של הקצפת, עד שמתקבל מוס אחיד בצבע צהוב-כתום בהיר.

5. הרכבת המנה: * אם רוצים, שמים בתחתית כל כוס מעט פירורי ביסקוויטים.

   • מוזגים את המוס לכוסות ההגשה (עד 3/4 גובה הכוס).

   • יוצקים מעל כל כוס כפית ממחית המנגו שנשארה לנו ומקשטים בקוביות מנגו טריות.

6. קירור: מעבירים למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות (זה טעים אפילו יותר למחרת!).