פנקוטה עם רוטב פירות יער

מתכון פשוט, עשיר ומדויק לפנקוטה וניל קלאסית עם רוטב פירות יער (4-6 מנות).

מצרכים לפנקוטה:
 

• 212 מ"ל (1 קופסה) שמנת להקצפה

• 250 מ"ל חלב צמחי

• 1/3 כוס סוכר (70 גרם)

• 1 כפית תמצית וניל

• 6 גרם אבקת ג'לטין (כ-2 כפיות שטוחות) + 2 כפות מים קרים
   

  לרוטב פירות יער:
   

• 1 כוס פירות יער

• 2-3 כפות סוכר

• 1 כף מיץ לימון
   

הוראות הכנה:
 

התפחת ג'לטין: בקערית קטנה מפזרים 6 גרם ג'לטין מעל 2 כפות מים קרים, ומשהים ל-5–10 דקות.

1. חימום: בסיר קטן מחממים את השמנת, החלב, הסוכר והוניל על להבה נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי והנוזל חם למגע (ללא רתיחה). מסירים מהאש.

2. האחדה: מוסיפים את הג'לטין התפוח אל הסיר החם ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.

3. מזיגה וקירור: מסננים את התערובת לתוך כוסות הגשה ומקררים לפחות 4–6 שעות.

רוטב:

מבשלים את רכיבי הרוטב כ-5 דקות, מצננים ומזלפים מעל הפנקוטה הקרה.